◇スペインオムレツ◇

【材料】

ジャガイモ・・・１/４個　　　人参・・・１/４本　　　エリンギ・・・１/３本　　　玉葱・・・１/４個　　ズッキーニ・・・少々　　　赤ピーマン・・・少々　　　卵・・・４個　　生クリーム大さじ１　　　バター大２/３　　　サラダ油・・・少々　　　塩・・・小さじ１/４　　　コショウ・・・少々　　　とろけるチーズ・・・適量

【作り方】

１：ジャガイモ、人参、エリンギ、玉葱は角きりにし、油を引いたフライパンでバターと一緒に炒める。（A）

２：ズッキーニ、赤ピーマンは細切りにしておく。

３：ボールに、卵、生クリーム、塩、コショウをあわせ、（A）を加える。

４：よく熱したフライパンにボールの中身を一気に流し、木べらでかき混ぜながら８分目位まで火を通す。

５：上に、ズッキーニ、赤ピーマン、とろけるチーズをのせフライパンごと１８０度のオーブンに入れ、完全に火を通す（６～８分程度）

６：少しさめてから、フライパンを斜めにしてヘラを使ってお皿に盛り付ける。

＊アスパラやブロッコリー、プチトマトなどを飾って焼いてもきれいです。

☆かんたん度★★★☆☆　ヘルシー度★★★☆☆

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☆しいたけの海老豆腐詰め チーズ焼き

【材料】

海老剥き身・・・２５０ｇ　　椎茸・・・６個　　玉葱・・・１/４個　　卵白・・・１個分　　生生姜・・・少々　　とろけるチーズ適量　　パン粉・・・適量　　片栗粉・・・小さじ２　　塩・胡椒・・・少々

【作り方】

１：　海老むき身は片栗粉小１をまぶしてもみ、水で洗い水気を切る。包丁で形が残るくらいにたたく（粘りを出すため）

２：　豆腐は重しをして（湯銭）よく水気をきっておく。玉葱はみじん切。

３：ぼーるにたたいた海老、卵白、手でくだいた豆腐、玉葱、生生姜、塩コショウ、残りの片栗粉小さじ１を入れ粘りが出るまでよくかき混ぜる。

４：　軸をおとした椎茸にタネをこんもりと乗せ、上にとろけるチーズを乗せ、パン粉をふる

５：　２６０度のオーブンで約６分焼く。

＊かんたん度★★★★★　ヘルシー度★★★☆☆

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☆テンペステーキマスタード醤油ソース☆

【材料】

テンペ・・・２００ｇ　　しめじ・・・１/３房　　いんげん・・・４本　　プチトマト・・・２個　　

【ソース】

粉マスタード・・・大さじ２/３　　酒・・・大さじ２　　みりん・・・大さじ１　　醤油・・・大さじ１　

　にんにくすりおろし・・・少々　　　玉葱すりおろし・・・大さじ１

【作り方】

１：酒みりんを合わせて鍋に入れて煮きり、醤油を入れて一煮立ちさせる。冷めてから、粉マスタード、ニンニク、玉葱のすりおろしを入れて、混ぜる。

２：テンペは厚さ１ｃｍ位で適当な大きさに切って、フライパンに多めの油をひき、弱火できつね色になるまで両面を焼く。

３：同時に野菜もソテーする

４：テンペと野菜を盛り付け、ソースを再度、一煮立ちさせ、上にかける。

＊野菜は他にごぼう、サツマイモ、かぼちゃ、ブロッコリーなど何でもよい。

 

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☆白身魚のエスカベッシュ☆

【材料二人分】＊魚は鯛、鱈など何でもうよい。

白身魚・・・２切れ　　　玉葱・・・１/４個　　　人参・・・１/４本　　　ニンニク・・・１片　　　　塩・胡椒・・・少々　　　白ワインビネーガー・・・大さじ２　　　白ワイン・・・大さじ２　　　オリーブオイル・・・大さじ４　　鷹の爪・・・少々　　小麦粉・・・少々

【作り方】

１：白身魚は一口大に切って塩コショウして、小麦粉をまぶして油で揚げる。

２：玉葱はスライス、人参は千切り。ニンニクは薄切り。鷹の爪は小口切り。

３：フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて、弱火にかけ、香りがたったら、玉葱、人参を入れ軽く炒め、一度煮立たらしたら火をとめる

４：揚げた白身魚に（３）のソースをかけ、なじませ漬ける。冷めたら完成。

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☆冬野菜と鶏のトマトスープ煮☆

材料（二人分）

鶏もも肉・・・８０ｇ  レンコン・・・４ｃｍ   ニンジン・・・４/１   かぶ・・・１個    豆水煮・・・大１　  キャベツ・・・２枚　    ホールトマト・・・２００ｇ　  玉葱・・・１/２個　   野菜スープ・・・３００ｃｃ    ブロッコリー・・・１/８房     塩・ゴマ・・・少々   油・・・適量

☆作り方☆

１：鶏肉に塩とゴマをふり、小麦粉をまぶしフライパンで両面をソテーする（皮面をよく焼く）

２：レンコンは５ｍｍ厚の輪切り、人参、キャベツは一口大にカット。カブは六等分の串切りブロッコリーは小房に分ける。玉葱は細かくみじん切りにする。

３：別の鍋を熱し、サラダ油を引いて弱火で炒め、しんなりしたらホールトマトをつぶしなが　　　加え、中火で５分ほど煮込む。

４：野菜スープを加え、沸騰したら鶏肉と人参、レンコン、カブ、ブロッコリー、キャベツと火の通りにくい順に入れていく。野菜に火が通ったら豆を加え、塩、ゴマで味を調えて調味していく。

☆はじめまして☆

はじめまして！クッキングパパことハヤブサＫＥＮです。

簡単レシピ、お料理レシピをこれからどんどん更新していきますのでよろしくお願いします！簡単に素早く晩のおかずやお父さんの晩酌のおつまみなどなど・・

簡単に手早くできるお料理を発表していきますのでどうかご覧になってくださいね

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